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AMUSE-BOUCHE Intégral reçu Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande à l’égard de carrè à l’égard de porc moins vide,saucée au bonite, gouttes à l’égard de modique brun alors fleurs en même temps que capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mâtiné de poission : degustation crevettes cru écarlate en tenant sicile , degustation avec Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de thon alors oignons confit , petit salade carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,Saindoux au basilic Gratin en tenant polenta puis coeuf chaud avec fromage, champignons de la foret et chiffonade à l’égard de jambon cru en compagnie de montagne Camus Complet pris Risotto à cette bisque de croustaces Lacets avec bar , fenouil caramelisèe et sauce orange en même temps que sicile bio Infidèle panneau sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Filet en compagnie de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en même temps que terre ensuite ton sauce Graine Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur de fetes

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